Состав: какао тёртое, сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль. Рецепт 70-30-38 – это темный шоколад, от которого в восторге шеф-кондитеры и шоколатье по всему миру. Он обладает насыщенным и в то же время сбалансированным вкусом, в котором преобладает насыщенный вкус обжаренных какао-бобов, сильная горчинка и свежие фруктовые ноты. Это делает его идеальным компонентом для кондитерских изделий с ярким шоколадным вкусом. Благодаря низкой текучести его можно добавлять в кремю, десертные соусы и многие другие блюда. Термостабильный шоколад Барри Каллебаут изготовлен в виде каллет (Callets™) – предварительно темперированных шоколадных "капель" с определённым весом и структурой какао-масла, что значительно облегчает работу кондитера.
