ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА • Обладают высокой пластичностью. • Не вытекают на стадии расстойки при производстве дрожжевых слоеных изделий. • Распределяются равномерно при раскатке, не позволяя слипаться слоям теста на протяжении многократного слоения и раскатк. • Обеспечивают высокий подъем с четко выраженной слоистостью и привлекательный внешний вид готовым изделиям.
